影響凍融穩(wěn)定性的因素：
1、凍結溫度
由于凍結產生乳液粒子的凝聚是乳液粒子在冰晶間隙被擠壓引起的，因此乳液的凝聚狀態(tài)當然受到水的結冰條件
的影響。凍結溫度為-10℃時，乳液經過3小時凍結與原來乳液相比，幾乎沒有什么變化；凍結溫度為-20℃時，乳
液粘度上升；為-30℃時，乳液*凝固。與此相對應，到-30℃時凝固率迅速增加，但是低于-30℃時，凝固率又
降低。
2、凍結時間
在*階段產生自由水的凍結，在第二階段產生表面活性劑分子的結合水凍結，因此凍融穩(wěn)定性和凍融時間有關
，研究指出:凍結時凝固物的生成率幾乎與凍結時間成正比。
3、表面活性劑的吸附濃度
實料指出：凍融穩(wěn)定性隨表面活性劑吸附濃度的提高而迅速得到改善，到飽和狀態(tài)時吸附濃度達到定值，凍融穩(wěn)
定性指數越大，凍融穩(wěn)定性越好。
4、分散聚合物的濃度和粒子大小
乳液聚合物的濃度越大，凍融穩(wěn)定性就越低，不過隨乳液的種類而有所不同。隨著聚合物濃度的降低，凝固物的
粒度分布向細的方向移動，他推測是由于聚合物濃度的降低，在冰晶間隙內乳液粒子數量變少的緣故。
5、防凍劑的影響
乳液中添加防凍劑能提高乳液的凍融穩(wěn)定性，加入不同種類不同數量的防凍劑對乳液凍融穩(wěn)定性的影響。
6、羧基改性
乳液的羧基化改性是改善凍融穩(wěn)定性有效的手段，但只用羧基化還不能充分發(fā)揮作用，將乳液的PH值調整到7以
上時可得到良好的凍融穩(wěn)定性，這是由于共聚合的羧基發(fā)生電離的緣故。
7、高分子保護膠體
在乳液的組成*相同時，高分子保護膠體作為乳化劑在聚合過程中存在或作為穩(wěn)定劑后添加存在對凍融穩(wěn)定性
表現出*不同的效果，前者能顯著地改善凍融穩(wěn)定性而后者效果甚微。同時作為乳化劑存在時，若高分子保護
膠體種類不同則起的作用也不同。
更新時間：2015-05-14 
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